**🍩「中秋必备技能」苏、粤月饼大比拼，一和教你在家完美复刻🌙**

家人们！又到了一年一度的中秋佳节，🥮月饼时间到！今天一和就来带大家一睹南北大比拼，详细解读📚苏式月饼和广式月饼的独立风骚！快来看看这南北两派的美味小能手如何在家一人一半完美复刻吧！

### ✨苏式月饼✨

📝**材料准备**：

面粉 500g、油 250ml (猪油/玉米油皆可)、水 180ml、糖 75g、桂花少许、豆沙适量

**步骤讲解**：

1. **油皮制作**：将面粉、水、一半糖混合搅拌后揉成面团。再慢慢加入食用油，待揉至光滑即可。

2. **酥皮制作**：剩下的面团加入猪油与糖，同样揉至光滑后放置一旁醒面。

3. **包馅**：将油皮、酥皮各自分成若干个小面团，以油皮包裹酥皮成半球后按压成圆薄皮，随后包入豆沙或莲子馅。记得小包手法要温柔耐心呀😜~

4. **烘烤**：180度的火温焗10~15分钟即可。洒上桂花增香，完美~

**技巧分享**：

- **制作手法**：一定要慢慢融合成团，别太急太心，耐心出真功夫啊~用的是少量水慢慢倒入。🥰✌️

- **风干**：做好后别急着偷懒吃，风干后再享用口感更佳哦。北上广城市家里阳台是非常优质选择！🏞🍃

### ✨广式月饼✨

📝**材料准备**：

面粉 300g、花生油 125ml、水 190ml、细砂糖 75g、碱水 2克、麦芽糖 130g（可先用适量热水搅糊）

**步骤讲解**：

1. **饼皮制作**：将面粉与糖混合均匀，加入花生油搅拌成一个松散面团。再加入水样搅拌。接着倒入麦芽糖浆与少许碱水合匀。继续揉至面团光滑。

2. **饼品压制**：将面分成适当的小部分保持常温。在每一个小团儿包裹自己喜欢的馅料，利用模具压至形状。

3. **焙烤**：先用烤箱单层烘焙5分钟，再取出扫蛋液并送入烤箱中层上下火180℃焖10分钟拓宽灭火后即可。

4. **蒸制**：如果您的手沾上了少许粉色也不同太担心，但需熟蒸一次哦😜~（别笑！）放到锅锅上中小火蒸至变色后静置储放于常温下冷却就好了喲~🌟不妥可以试试用水火花装饰一下加持美味呢！%如下可以…

### * 建议与技术注意事项 *

- 手掌湿润面糊更易操作之余防黏黏手感也会更好哦！记得借助表面刮刀刮平一下周围的小细节感无限提升~准备好的肉桂粉混合物涂上去火烤前也相对简单让某些人一眼感受到我中高端手艺风味嘿嘿别小看！加盐的口味按大家自行调配需不同调料剂喔但听我说的…口感加成！妥妥的地球上的美厨体验必须DIY principal💪🏼！值得介绍的一点是当次冷藏完毕效果醇厚且各有各风味更无空话必做谱系纵横山海✿殺殺更美篇文章！祝大家家中表露甜点心🎉✨ AP澂咯整理完毕别忘了多多 llaqtan好的，文案已经很清晰了。接下来如果有什么建议或者意见请指出❤️

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